Succombez aux saveurs exotiques du Colombo de Poulet, un plat traditionnel de la Martinique, qui saura enchanter vos papilles. Riche en épices et en saveurs, ce plat est un incontournable de la cuisine antillaise.

Ingrédients :

• 1 kg de poulet coupé en morceaux
• 3 cuillères à soupe de poudre de Colombo
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 citron vert
• 1 piment
• 3 pommes de terre
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• Sel et poivre

Préparation :

1. Marinade : Commencez par préparer une marinade pour le poulet. Mélangez le jus de citron, l'ail écrasé, le piment finement haché, le sel, le poivre et une cuillère à soupe de poudre de Colombo. Faites mariner le poulet dans ce mélange pendant au moins 2 heures.

2. Cuisson des légumes : Durant ce temps, pelez et découpez les pommes de terre, courgettes et aubergine en gros morceaux. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile, puis réservez.

3. Cuisson du poulet : Dans une grande casserole, faites revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le poulet mariné et la poudre de Colombo restante, et faites dorer le tout.

4. Mijotage : Ajoutez les légumes dans la casserole et couvrez d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les saveurs se soient bien mélangées.

5. Service : Servez votre Colombo de Poulet chaud, accompagné de riz blanc pour un repas complet et équilibré.

Explorez les saveurs des Antilles avec ce Colombo de Poulet, une recette simple et savoureuse qui vous fera voyager sans quitter votre cuisine. Bon appétit !